难道不应该表演南京白局？搞得外地朋友还以为评弹是南京的。
谢邀。
具体原因我也不知道。
只是个人推测，一个是角色定位问题。评弹的确是苏州地区的特色曲艺，并非南京特色，但是南京大牌档作为一个主要针对外地游客的餐饮店，我认为其主要定位是江南风格，而苏州评弹无疑是最能表现江南风格的曲艺形式之一。客观而言，南京因为近代的风雨仓皇，传统江南文化的遗存不如苏州地区纯粹，文化标识性不足。苏州评弹整体形象、大众辨识度以及演艺人员储备能够与大牌档的定位起到巩固作用。简而言之，大牌档的定位不仅仅局限于南京，而是一个区域性更大的餐饮概念。
二个就是南京白局相对比苏州评弹前面的优点的不足之处了。白局对于普通大众了解不够，绝大多数南京人可能都不了解。我也是因为之前经常带孩子去甘熙故居听过很多场，才多少了解一点点，但对于普通南京人可能都不知道南京有这么个地方曲艺，更何况外地游客。而且白局因为规模的原因，传统曲目上多为普通民间生活，大白话就是风雅颂里面的风，不够高大上。不过我认为更大的问题是人员储备。南京能表演白局的专业人员太少了，大概仅限于甘熙故居那个团队了。
从个人角度而言，我也希望大牌档能更多的引进不同的地方剧种，包括白局在内，这对传承和发扬传统文化都非常有好处，也可以让更多的人了解南京白局，了解南京。不过作为一家商业机构，这样的责任不应该有他们承担。换句话说，应该赞扬大牌档在评弹艺术传播上的贡献，而不应该苛责他们在白局艺术的没有作为。
类比一下，苏州的昆曲在南京发展的可比苏州好 是不是也抢了风头啊。
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